今年7月，13个领域的技术开发将率先实现，为确保各类产品的质量和安全提供了可行的解决方案。近年来，我国通过数字化、信息化、可视化等手段，加快了重要产品追溯体系建设，提高了产品风险管控能力。4月13日，山东省市场监督管理局发布《关于申请“山东食品链”开展食品安全追溯工作的通知》，指出山东省市场监督管理局启动山东省食用农产品和食品信息追溯平台（以下简称“山东食品链”），实施食品安全追溯信息管理。说到产品质量和安全，食品安全作为一条不可逾越的红线是不言而喻的。面对层出不穷的食品安全事件和日益严峻的食品安全形势，多年来，中国始终坚持加快建立和完善食品安全监管体系，通过开展食品安全专项整治行动，加强对食品生产、食品销售、餐饮服务等方面的监管，开展食品安全检测和食品安全快速检测，严格履行食品生产经营者的主要职责，在“菜篮子”、“米袋”等诸多食品领域构筑起强大的安全防线。
在食品安全监管中，可追溯性作为追溯食品来源、食品检验信息等内容的一种手段，我国早在20世纪90年代末就开始建立和使用现代食品可追溯系统。近年来，随着现代信息技术的飞速发展，人们对食品溯源越来越熟悉。实现全过程可追溯性的数字系统可以连接生产、检验、监督和消费等主要环节。它还为监管机构甚至消费者提供了一种更具可操作性、更方便、更受欢迎的方式。一个简单的例子是，大多数食品包装上都附有“身份证”，你只需点击一下即可扫描代码，查看相应的生产信息和产品信息。放心购物、放心吃饭的消费环境变得更加可靠。
随着我国对食用农产品“可追溯体系”建设提出了全面要求，可追溯体系建设在全社会展开，食品领域的可追溯体系建设日益加快。基于地方单位的食品安全可追溯闭环管理平台的在线使用已成为确保食品质量安全的重要障碍。根据山东省市场监督管理局的消息，该省将于年全面启动“山东食品链”。有关通知指出，食品生产经营者可以利用“山东食品链”对进货检验、出厂检验、产品销售等信息进行如实记录和保存。企业信息可追溯系统应与政府部门的可追溯平台连接，实现信息共享；建立追溯体系的食品生产经营者可以通过“山东食品链”口岸对接或批量进口上传相关数据；未建立可追溯体系的食品生产经营者使用“山东食品链”进行可追溯管理。
通知特别指出，2022年6月30日前，山东省食品生产经营者应完成“山东食品链”的登记，并在链上使用。按照《山东食品链》规定，准确、完整、及时上传各类食品信息。从今年7月1日起，蔬菜、水果、水产品、谷物及其制品、肉制品、乳制品、食用油、酒精、保健食品和婴儿配方食品等10种食用农产品和食品，以及学校食堂、集体餐配送单位和中央厨房等3种餐饮单位，都是利用“山东食物链”率先实现全程可追溯。