清明节的脚步临近，青团也将迎来销售旺季。随着市场快速发展，在加速市场化变革下，传统零售行业受到了电商互联网的猛烈冲击，纯电商、纯零售的形式将被打破，新零售或将引导未来全新的商业模式。目前，各行业都在加快新零售领域探索的脚步，创新线上销售模式，通过电商平台，直播带货的模式，在维护老顾客的同时，还能够发展新顾客，增加产品的销售收入。
如今，许多食品企业也纷纷加入在线直播带货“大军”，玩得风生水起，重焕青春。企业通过电商和新零售，让其产品获得越来越多年轻人的喜爱，打开了新的市场。近日，某青团生产企业“触网”电商平台，并通过在线直播带货的方式，玩起来也是得心应手，仅用10秒售了12万盒以上，目前已经累计卖出青团超过79万个，成交额破百万。
毫无疑问，青团生产企业通过在线直播带货的方式大大提高了青团产品的销量，增加了产品的销售收入，但是面对庞大的市场销量，企业如何能够在短时间内提高青团的产能呢？
尤其是部分青团加工企业仍然采用单一的传统手工制作的方式，加之近年来，随着人工红利的日渐减弱，劳动成本提高，人员流动量大等，想必将成为其棘手的问题。短时间提升青团产能的方式较多，例如提高生产自动化水平、添置新设备、增加员工、改善产品工艺流程、增加工作时间等。从成本效益来看，由于劳动成本提高，人员流动量大以及劳动力缺口大等因素的影响，提高生产自动化水平，实现生产的均衡化同步化，提效降本，无疑成为短时间提升青团产能的重要“驱动力”。
通常来说，青团生产需多道工序，并且青团包馅工序也十分讲究，对面团大小、面皮厚薄、馅料分量以及皮馅比例等要求十分严格。以人工包馅为例，虽说熟练的包馅工6秒钟能包一个青团，但如果青团生产其它工序的员工配合不默契或者熟练包馅工缺口大，既不能保证生产标准统一，同时也不能短时间提升产能，甚至总体产能将大打折扣。
一青团生产企业像这样说道，近期通过在线直播带货模式，相比之前，青团销量猛增。但如若一味地采用传统的手工制作模式，既增加了劳工成本投入，同时又不能短时间提高青团产能，难以满足市场需求。然而随着混合机、包馅机、搓圆机等青团自动加工设备的引进，青团产能得到明显提升，是人工10倍之多。
随着清明节即将到来，作为时令产品，并且又饱含着传统饮食文化传承的青团势必受到市场的青睐，迎来一波销售旺季。再加上，部分青团企业通过在线直播带货模式，既赋予了“老树新生”的商业活力，又带动了青团产品销量猛增。而青团自动化加工设备也将为短时间内青团产能的提升，满足市场青团产品供应贡献自己的一份力量。