近年来，预制蔬菜市场持续火爆，资金支持力度加大，增长势头喜人。预制蔬菜的前端连接农业和农村振兴，中间连接食品加工技术和设备等工业领域，末端连接市场消费改革。整个产业链的发展对带动当地农产品加工业、装备制造业和冷链物流的发展具有积极作用，也可以带动农民就业和收入。
对当代年轻人来说，生活节奏快，工作压力大，他们没有太多的精力和时间去买、洗、切、炒蔬菜。长时间吃外卖是不健康的，每天出门要花很多钱。预制盘子很好地平衡了这些矛盾。花一点时间，他们就能吃到相对健康美味的饭菜。巨大的b端和C端需求刺激了新老企业对预制蔬菜产业的增持，许多地方政府部门鼓励和支持本地预制蔬菜企业的发展。
中国预制蔬菜产业的崛起，不仅需要前端丰富的农产品供应，还需要中端食品加工机械的技术支持。同时，冷链物流的最后一公里为预制蔬菜与消费者的连接带来了更多的质量和食品安全保障。
近日，佛山市预制蔬菜产业联盟正式成立。作为粤菜的发源地和世界美食之都，佛山也热衷于预制菜肴的产业触角。提出发展预制盘产业，建设特色农产品预制盘加工产业园。据统计，目前佛山已建成12家大型预制蔬菜企业，年产值约25亿元。加上正在建设和计划建设的13家大型企业，预计全部投产后，佛山市预制蔬菜年产值可达300亿元。
预制蔬菜的生产过程有很多。为了保证食品安全、健康、稳定和增产，有必要引进清洁机、蔬菜切割机、肉类切割机、食品包装机和杀菌设备等食品加工机械进行标准化生产。
他的水产公司在佛山西桥有一个10000亩的淡水鱼养殖基地。在进入预制蔬菜领域时，企业投入大量资金建设了一条水产品（鱼片）加工生产线，引进了先进的技术、设备和检测仪器，从活鱼的三清、鱼片切片、腌制加工、包装成袋，-196°液氮速冻和新鲜锁定成品，最终进入自动冷库。
整个过程采用先进的技术和工艺，实现智能化生产管理。对于佛山来说，随着预制蔬菜产品的日益多样化，生产设备也需要不断迭代更新，这也是一个迫使食品行业升级的过程。佛山强大的装备制造业也将为农业企业“加入”预制蔬菜跑道实现转型提供更多可能性。
预制盘的主要屏障在加工厂。加工、运输、损耗、库存和物流都是成本。早期，中国的冷链物流网络非常不完善，需要依赖冷链运输的预制蔬菜等产品的市场开放成本很高。经过多年的发展，我国冷链物流水平得到了迅速提高。2015年至2020年，国内冷库容量从9.3万立方米增加到25.5万立方米；冷链运输车辆数量从10700辆增加到17700辆，为预制蔬菜产业的持续扩张铺平了道路。中国冷链物流基础设施的快速发展也为预制蔬菜的运输提供了坚实的技术支持。
目前，佛山、肇庆、山东潍坊、湖南浏阳等地均提出建设预制蔬菜产业园，以促进预制蔬菜产业的发展。目前，预制盘子是高质量的轨道，一端是农业，另一端是工业。大家对预制蔬菜市场的看好，也在一定程度上带动了农产品和食品加工机械设备的需求。随着人口的不断涌入，产品质量、生产设备和物流水平都影响着预制蔬菜企业的规模和实力。