最近，一条关于#中国每年食用7亿头猪#的新闻出现在热门搜索中。据悉，随着自主研发的国产猪芯片的批量生产，种猪的质量和数量水平将得到提高，猪肉供应将得到更好的保障。同时，在中国实施生猪屠宰和集中检疫制度后，大型自动化生猪后端屠宰线也增加了一个“保护锁”，以提高效率、确保质量和稳定供应。
中国是猪肉消费大国。自猪肉价格走下“祭坛”回到正常水平以来，猪肉消费保持了较好的发展态势。值得注意的是，尽管统计数据显示中国每年食用7亿头生猪，但种猪的生产方式仍需长期从国外采购，这对整个行业有一定的制约。因此，近年来，相关科研团队也在努力从科技角度解决头部“卡脖子”问题。
最近的一些公开信息显示，无论《国家畜禽遗传改良计划（2021-2035年）》是否出台，都指出要大力促进地方猪品种的开发利用，培育3-5家具有国际竞争力的；否则，以吴振芳团队为代表的科研团队将抢占科技发展的制高点，用“高效瘦肉种猪新配套系培育与应用”等科技成果，交出更高质量的生猪育种和品种国产化答卷，牢牢掌握养猪自主权，促进中国养猪业健康稳定发展。
不仅如此，随着人们消费水平的提高和消费观念的转变，加快生猪屠宰加工创新，也将从不断完善整个产业链的角度振兴新生生猪产业。去年8月1日，新修订的《生猪屠宰管理条例》发布实施。《意见》指出，“除在农村自食其力屠宰外，任何单位和个人不得从事非定点屠宰的生猪屠宰活动”，为新时期生猪屠宰加工的发展指明了方向。
事实上，由于近年来上游机械行业的发展，它已经推出了一系列机械和设备来满足生产需求。由生猪悬浮输送设备、大麻电动脚套设备、剥皮设备、生猪屠宰放血设备、清洗设备、肉类深加工设备等组成的生猪屠宰加工生产线，在性能上不断提高，基本能满足规模化、批量化生产的需要，有利于提高生产效率，保证生猪产品的质量安全。在《生猪屠宰管理条例》的指导下，许多定点屠宰场也能看到现代生产模式的影子。
例如，广州市一家投资3.5亿元的4A屠宰场按其功能分为五个主要部分，包括生猪屠宰园、肉类初级加工园和肉类深加工园。在屠宰加工方面，该项目不仅匹配了四条自动化屠宰生产线，还引入了“分切半机器人”等新技术，有望给生产效率和生产环境带来“质变”。据悉，项目全面运营后，日屠宰生猪量将达到1万头左右。
近日，阜阳综合基地生猪屠宰深加工项目也开始试生产。屠宰车间、屠宰综合车间、分段肉立体仓库、肉类食品加工车间等生产空间建设基地已建成自动化屠宰、精切。目前，该地区日屠宰量可达2000头左右，将有效保障长江三角洲等周边和辐射地区的猪肉供应。
总之，猪肉消费占据主要地位。考虑到近年来生猪市场波动较大，生猪屠宰加工环节涉及产品质量安全和市场供应，生猪屠宰效率和环境污染，加快种猪技术的发展，形成规模化定点屠宰，将使养猪业和养猪业更具抗风险性，也将更好地满足优质生猪产品的消费升级。