生鲜产品包装的机械化和自动化不仅是实现工业化采后加工规模化、专业化和商业化的重要保证，而且可以有效提高包装效率和生产效率，解决企业包装工人劳动力短缺、成本高的问题。
近年来，国内生鲜零售市场保持稳定增长，特别是受“家庭经济”和“懒惰经济”等因素的影响，进一步推动了生鲜电子商务的加速发展，生鲜电子商务市场规模迅速扩大。在此背景下，生鲜产品包装的机械化和自动化不仅是实现工业化采后加工规模化、专业化和商业化的重要保证，而且可以有效提高生鲜产品的包装效率和生产效率，同时也解决了企业包装工人劳动力短缺和成本高的问题。
随着人均可支配收入和消费支出的增加，水果蔬菜、肉类、水产品、熟食和烘焙蛋糕等新鲜产品将加速其线上和线下渗透。2020年国内生鲜零售市场规模将超过5万亿元。随着生鲜电子商务的发展及其模式的成熟、用户在线购买生鲜习惯的形成、生鲜电子商务用户数量的增加以及冷链物流技术的成熟，艾瑞预计生鲜市场将保持快速增长，到2025年，生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。
在生鲜市场良好发展的背景下，许多生鲜电子商务和资本竞相进入。据了解，2020年，国内生鲜电商行业共有投融资活动15场，融资总额超过116亿元，包括多点dmall、日优鲜、兔鲜、鼎鼎鼎猫特卖、新发地棕榈鲜、风味银行海鲜、食品鲜、一品鲜、，然而，从产品包装的角度来看，新鲜包装大多是由工人手工完成的，特别是在超市、蔬菜市场和果蔬店。产品包装速度慢，质量不稳定。
在产品包装领域，保鲜包装机械仍处于起步阶段。目前，鲜活产品包装机主要有鲜活盒热压封口机、鲜活气调包装机、鲜活贴身包装机、鲜活超薄自粘膜包装机等。随着包装机械新技术的进步，新鲜产品的包装速度和效率不断提高，降低了人工成本，为包装提供了新的可能性。你知道这些新鲜产品包装机吗？你知道机器是怎么工作的吗？
新鲜盒热压封口机，用户只需将盛有新鲜产品的包装盒放在进料输送带上，输送带在热压封口机构下方输送托盘，压杆被压下，热封机构中的压膜板将包装膜压在托盘上方，剩余的薄膜可通过回收机构回收，完成产品包装。改性空气包装机，也称为“气体置换包装”，通过将新鲜食品放置在密封容器中并改变容器中的环境条件，延长了产品的保存期。目前，新鲜气调包装机主要用于鸡肉、鸡翅、肉类、海鲜等调味新鲜产品的包装。
鲜贴体包装机的包装材料主要是贴体膜和包装托盘。通过将水果、蔬菜、肉类、熟食等新鲜产品放入托盘中，将透明贴体膜覆盖在新鲜食品上，并通过加热和真空泵送沿新鲜食品的轮廓形成贴体膜，贴体膜靠近底板。与其他产品包装相比，贴体包装可以直接观察包装后新鲜产品的外观和颜色。由于其真空密封，具有较高的保鲜能力和延长货架寿命。
随着消费者饮食结构的不断升级，消费者购买生鲜食品的习惯逐渐形成，生鲜零售市场规模迅速扩大，在创业、投资、巨头的影响下，生鲜渗透率逐渐提高。对于生鲜产品包装，机械加工企业还应紧跟生鲜市场的包装要求，加快设备的研究和改进，提高包装效率和包装稳定性，以及新产品的研发，不断提高生鲜包装能力，节约劳动力成本，更好地满足生鲜市场的包装需求，抢占先机扩大市场份额。
