明确了从生猪进厂到产品交付的全过程管理，满足厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、科学检测科学化、排放处理无害化等具体标准要求，全面提高屠宰机械化自动化加工水平，确保畜禽生产质量。
家畜和家禽产品是日常餐桌上最常见的肉类食品，也是人类营养素的主要来源。其质量和安全一直受到有关部门和人民的关注。近日，山西省农业农村厅办公室发布了《山西省屠宰行业“强监管保安全”行动方案》（以下简称《方案》），这将有助于进一步完善全省畜禽屠宰监管工作，规范和有效净化屠宰行业秩序，消除屠宰环节质量安全隐患，提高屠宰行业整体水平，切实做到“舌尖安全”。
畜禽产品一直是人们日常生活中非常重要的补充蛋白质的肉类产品，其质量和安全与人们的饮食健康密切相关。对此,为确保人民群众的"舌尖安全"，全国各地正在加强对屠宰企业的监管,严厉打击私自屠宰和滥杀滥杀的违法行为,，积极推进生猪屠宰业转型升级，加快屠宰场标准化建设，促进屠宰业健康发展，确保人民群众吃“放心肉”。
如衡阳市有关部门加强部署，开展“拉网”调查，集中力量开展打击私杀滥杀专项行动，确保人民群众的“舌尖安全”；双峰县计划从2022年1月起开展为期6个月的定点生猪屠宰专项整治行动，严厉打击私宰、乱宰等违法行为，促进屠宰业健康发展；确山县还开展了为期三个月的专项行动，严厉打击全县生猪屠宰违法行为和牛羊禽产品质量安全，确保百姓吃“放心肉”。
为了进一步规范屠宰业的发展秩序，消除屠宰过程中的质量安全隐患，结合农业和农村部的要求和山西省的实际，山西省农业和农村厅办公室最近发布了山西省屠宰业“加强监管确保安全”行动方案。该方案将对提高屠宰业管理水平，确保动物和动物产品的质量和安全，促进畜牧业的高质量发展起到重要作用。
根据方案内容，主要从目标要求、主要任务、时间安排和工作要求四个方面进行实施。在主要任务中,明确了开展屠宰行业标准化活动,开展屠宰行业整改活动和开展生猪屠宰标准化创建活动的三大主要内容,如加强对屠宰企业的监管,，严厉打击非法屠宰行为，实现生猪屠宰标准化示范单位申报目标，切实保障畜禽产品质量安全。
在生猪屠宰标准化示范建设方面，我们将根据实际情况，力争在5年左右的时间内完成10个全国生猪屠宰标准化示范单位的建设。并明确了创建内容，包括从生猪进厂到产品出厂的全过程管理，以满足工厂环境清洁、屠宰加工设施设备标准化、生产经营标准化等具体标准要求，科学检测检测，无害化排放处理，提高屠宰整体机械化、自动化加工水平，确保畜禽生产质量。
私人屠宰和随机上市销售过往生猪的现象，不仅扰乱了屠宰业的正常秩序，而且可能危害人民的健康。现在，通过开展定点生猪屠宰专项整治行动，严厉打击私屠乱宰，加快优质生猪屠宰企业标准化建设，也将不断提高屠宰业的整体水平，切实保障畜禽产品质量安全，筑牢肉制品质量安全防线，确保人民群众“舌尖安全”。