杀菌设备，尤其是巴氏杀菌机，运用了前沿的杀菌技术，通过严格调控温度与时间的组合，能够精准地消灭魔芋制品中潜藏的有害微生物，如细菌、霉菌乃至部分病毒，全面符合国际与国内食品安全规范。这一步骤对于保障魔芋制品的卫生品质至关重要。此外，杀菌设备还能显著降低食品腐败变质的风险，有效延长魔芋制品的保存期限，为消费者带来更加安心、可靠的食品选项。
巴氏杀菌机利用巴氏杀菌法处理食品，此法由法国微生物学家巴斯德发明，他发现50~60℃加热半小时可杀菌而不必煮沸，有效拯救了法国酿酒业。
杀菌原理与方式
巴氏杀菌机依据病原体对高温敏感但非极度耐热的特性，采用特定的温度和保温时长来进行杀菌处理，以消灭大部分病原体。然而，这种方法允许少量无害或有益的耐热细菌及芽孢存活。巴氏杀菌的具体实施方式包括：
低温长时间（LTLT）法：这是一种分批处理的方式，适用于小型乳制品工厂制作某些奶酪产品。
高温短时间（HTST）法：这是一个连续处理的过程，通常在板式热交换器中执行，广泛用于生产饮用牛奶。这种方法处理后的产品并非完全无菌，而是含有少量微生物，需要在冷藏条件下储存以保持品质。
快速巴氏杀菌法：主要用于酸奶乳制品的生产。有两种处理方式：一是将牛奶加热至62~65℃并保持30分钟；二是将牛奶迅速加热至75~90℃并保持极短的15~16秒，这种方式效率更高，杀菌时间更短。
杀菌设备能精准控制温度和时间，杀灭有害微生物的同时，保留魔芋制品的风味、色泽和营养价值，如巴氏杀菌机常用的60~90℃温度范围，既有效杀菌又保护食品品质。
在魔芋加工线中，杀菌设备可以方便地整合到生产线中，实现自动化生产，提高整体生产效率。这不仅减少了人力成本，还提升了生产线的灵活性和稳定性。
杀菌设备设计高效环保，热回收系统降低能耗，易清洁维护减少停机，确保生产连续，降低成本，提升效益。
该杀菌设备，适用于各类软包装产品，其履带采用进口耐高温网状工程塑料，无损包装材料；配备进口自动温控系统，精确调控杀菌温度；并设计有杀菌冷却中间过渡段，保障产品口感；所有轴承均应用进口防腐系统，延长设备寿命；同时，支持连续生产、无级调速及杀菌时间可调，且采用提升机自动输送，大幅降低劳动强度并节省成本。