国际大豆的价格已经连续攀升了11个月了，而从历史发展来看，连涨7个月已经是极限。近日，油脂贸易商也纷纷表示，很多下游的食品加工厂也是面临着很严重的考验，特别是从去年四季度以来，食用油的价格全面攀升，同时也暴露了油脂产业链的问题：下游食品加工厂由于价格传导不力正在逐步亏损，即便是经营环境相对宽松的上游企业，近期也面临着成本和产品价格倒挂的问题。上游涨价必定带来下游成本的波动，食品加工行业的洗牌正在加速到来。
去年四季度以来，植物油价格全面上涨，今年春节假期后涨势加速，豆油、棕榈油成为领涨品种，风头盖过去年领涨的菜籽油。3月9日，国内一级豆油现货价格10420元/吨，创2013年以来新高。农产品加工行业的传导涨价压力大，而由于食品加工行业的特殊性，随着白糖、油脂、面粉、鸡蛋等原料的不断上涨，终端消费市场的接受度低，很多厂家陷入成本与产品价格倒挂的处境，再加上很多企业规模不大、行业的生产厂家多并且分散，议价能力不足。不仅是食品加工厂，终端包装油涨价速度缓慢也让相关企业对高企的成本如芒刺背。而定价方式落后、资金成本偏高等种种经营劣势进一步蚕食下游企业逼仄的生存空间。
国内油脂上游龙头企业之一的某公司负责人表示，该公司主要从事大豆压榨，去年大豆采购量数百万吨。其中，国内仅30万吨，其余均为进口。去年从美国、巴西进口比例是4:6。从油脂产业链看，上游油脂生产主要由十大企业把控，总份额占市场60%以上，这些企业一般有自己的品牌和渠道直通消费市场，竞争优势明显；中游分销商、贸易商主要从事油脂精炼、加工、罐装等，近年市场份额越来越集中、固化；下游企业则较分散。对大豆压榨企业来说，80%的利润来自豆粕，20%的利润来自豆油。本轮食用油涨价背后，产业供需正发生深刻变化。一方面，近几年全球油脂产量逐年下降；另一方面，去年下半年以来，由于疫情缓解，市场需求快速恢复，加上全球流动性宽松带来的通胀预期，全球油脂价格不断上涨。
豆油、棕榈油、菜籽油是国内食用油消费的三大品种，从原料来源看，豆油原料——大豆一半以上依靠进口，棕榈油100%、菜籽油50%的原料都来自海外。以往每逢大豆价格宽幅波动，行业洗牌的新闻常见诸媒体。有知情人士表示，这轮原料价格上涨，国内油脂贸易商70%以上采取了基差贸易，有效转移了风险。总体上油脂市场份额越来越固定的趋势正在形成。而新成立的油脂企业增多可能与地方消费增加有关。一些地区在疫情恢复之后出现了需求提升，不排除一些贸易商注册企业从事精炼、加工、罐装业务。一般大型贸易商会在这些港口设置分公司，中型贸易商的分支机构可能少一点，有些只做华南和华东地区贸易。这些企业主营业务是豆油、棕榈油、菜籽油购销，近年来还有很多企业做葵花籽油和其他小品种油脂。贸易商越来越固定，反映了行业的稳定度上升。