当前，众多追求减肥的消费者倾向于选择无糖饮料，期望在享受畅饮乐趣的同时无惧热量负担。然而，这一选择是否真的助力减肥之路，又对我们的健康产生何种影响？近期，食品领域的专家们纷纷就这一热门话题进行科普讲解，旨在引导公众在追求“饮料自由”的同时，也能确保健康不受损害，实现美味与健康的和谐共存。
探讨糖之于我们的吸引力根源，不难发现，这一甜蜜成分在健康领域中的角色远比简单“敌人”或“盟友”更为复杂。中国工程院权威专家陈君石院士明确指出，糖实则是生命乐章中的关键音符，它作为能量供给的基石，支撑着生物体的日常运作。糖与健康的微妙平衡，核心在于“适度”——适量摄取，它便是滋养生命的甘露；而一旦逾越界限，便可能转化为健康的隐忧。
进一步地，科信食品与健康信息交流中心的钟凯主任为我们揭示了糖的另一重身份：作为国家战略物资的重要组成部分，糖不仅滋养着国人的味蕾，更是国家经济自给自足能力的象征。这意味着，在追求健康的同时，我们亦需理性看待糖，避免过度渲染其负面形象，而忽略其在国家发展与人民生活中的积极作用。因此，倡导的是“智慧控糖”，即在享受糖带来的甜蜜与能量之时，也要学会科学把握摄入量，让糖真正成为我们健康生活的助力而非负担。
根据世界卫生组织和《中国居民膳食指南》的权威建议，对于大多数成年人而言，每日的添加糖摄入量应当审慎控制，理想状态是不超过25克，而上限则设定为50克。尽管我国3岁及以上城市居民的平均每日糖摄入量尚属较低范畴，约为9.1克，但这并不意味着我们可以掉以轻心，因为特定人群仍需格外注意糖分的控制。
陈君石院士特别指出，糖尿病患者及长期血糖偏高的人群，必须严格限制糖的摄入，以免加重病情或引发并发症。同时，肥胖和超重人群也应将减少糖分摄入作为健康管理的重要一环，因为高糖饮食往往是体重失控的重要因素之一。因此，这些人群在日常饮食中应更加谨慎地选择低糖或无糖食品，以维护自身健康。
针对无糖饮料的疑惑，钟凯主任给出了清晰的解答。无糖饮料的定义是基于其糖含量，即每100毫升饮料中糖分不超过0.5克，这样的产品便可贴上“无糖”的标签。实际上，这些饮料多采用甜味剂来替代传统糖分，这些甜味剂不仅甜度极高，而且所含能量极低，如阿斯巴甜的甜度便可达蔗糖的200倍之多。
值得注意的是，“无蔗糖”并不等同于“无糖”，前者仅表示饮料中不添加蔗糖，但仍可能含有其他类型的糖分，因此两者概念需明确区分，避免混淆。
在补水方面，钟凯主任建议白开水，因其纯净无添加，是最佳的饮品选择。然而，若追求一丝甜意而不愿增加糖分摄入，无糖汽水、无糖咖啡饮料及无糖茶饮等则成为了理想的替代品，它们既能满足味蕾的需求，又能保持健康的糖分摄入量。
关于使用甜味剂替代糖的安全性问题，中国工程院院士陈君石给出了明确的答案。他指出，甜味剂作为一种拥有超过百年使用历史的食品添加剂，其安全性已经得到了全球范围内超过100个国家及众多权威食品安全机构的广泛认可与确认。在我国，所有批准使用的甜味剂都需经过国家食品安全风险评估中心的严格审查与系统评估，其安全性得到了充分的科学论证。
此外，《健康中国行动（2019—2030）》也积极倡导，针对城市中糖分摄入过高的人群，推荐使用由天然甜味物质或甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品，以助力公众健康饮食的推广与实践。
值得一提的是，中国在甜味剂生产领域占据了举足轻重的地位，是全球最大的甜味剂生产国和出口国，产量占据全球市场的75%。这不仅体现了我国在食品添加剂制造方面的强大实力，也彰显了我国在推动全球食品安全与健康饮食方面所做出的积极贡献。特别是像罗汉果甜苷和甘草酸铵这样由我国特有的食药物质制取的甜味剂，更是展现了我国在天然甜味剂研发与应用领域的独特优势与创新成果。
对于甜味剂在减肥中的作用，钟凯主任强调，其关键在于替代而非减重魔法。在保持整体饮食量不变的前提下，用甜味剂替换糖分确实能减少糖和能量的摄入，从而对体重管理产生积极影响。然而，甜味剂并非减肥药，不能单一依赖它来达成减肥目标。体重的调控是一个复杂的能量平衡过程，需要综合考虑饮食总量、种类及运动等多方面因素。
关于甜味剂与糖尿病的关系，钟凯主任指出，由于甜味剂几乎不影响血糖水平，因此它是糖尿病患者饮食干预中的一个可行选择。无糖饮料因其通常不含碳水化合物，适合糖尿病患者饮用。但需注意，某些无糖食品如糕点、饼干等，可能含有淀粉类碳水化合物，会升高血糖，故需控制摄入量。
针对“纯天然”、“零添加”等市场宣传语，国家食品安全风险评估中心的王华丽副研究员提醒消费者应保持理性。她指出，食品饮料的安全与健康并非由是否添加食品添加剂决定，而是取决于产品的整体配方和生产过程。“零添加”、“纯天然”往往只是商业营销策略，并不能直接等同于更安全或更健康。同时，无论是“人工”还是“天然”的食品添加剂，在上市前都必须经过严格的风险评估，从专业角度来看，二者在安全性上并无本质区别。因此，消费者在选择食品时，应更加注重产品的整体营养价值和成分表，而非盲目追求“纯天然”或“零添加”的标签。