端午即将来临，空气中弥漫着粽叶的清香。当前，粽子市场已经逐渐热闹起来，消费者的热情也在逐渐升温。那么，今年的粽子市场有哪些新品令人惊艳？端午消费市场又呈现出哪些新的趋势和变化呢？让我们跟随记者的脚步，一同探寻这些亮点。
随着端午节的脚步渐近，消费市场迎来了一年一度的销售小高峰。节日特色产品如粽子、艾草等尤为畅销，销量持续攀升。根据电商平台最新发布的大数据分析，今年的粽子销量较去年同期显著增长，增长率接近一倍。其中，广东、浙江、江苏地区的消费者购买力尤为强劲，成为粽子消费量的前三甲。而在粽子的口味选择上，南北方依然保持着各自独特的饮食偏好和差异。
经过大数据分析，我们观察到，随着人口流动的增加和大众对尝试新口味的热情日益高涨，曾经南北分明的粽子口味差异正在逐渐淡化。华北地区的消费者对咸粽的接受程度显著上升，与此同时，热爱咸粽的南方人也展现出了对豆沙粽等甜粽口味的喜爱，体现了口味融合的新趋势。
记者走访各地商超发现，除了咸肉粽、豆沙粽等传统口味，还涌现出大黄米豆沙粽、山楂、榴莲冰粽等“跨界”新品，这些新口味不仅丰富了市民的端午选择，也为即将到来的端午节增添了时尚新意的节日气氛，在广东江门市尤为明显。
在浙江宁波江北的大型超市和嘉兴市的食品企业产品展厅中，显眼位置摆满了各种口味的粽子，包括许多创新口味如桃胶银耳雪莲子粽，它们以其独特风味吸引着众多消费者，其中后者更以一丝“小清新”的甘甜香味区别于传统的肉粽。
此外，随着端午节的临近，浙江嘉兴的一家食品企业正忙碌地生产粽子，他们不仅加速扩大产品出口，还致力于推动品牌出海，通过创新产品等方式与国际市场接轨，以让粽子这一传统美食在海外“出圈”。
今年的订单量激增，如同雪花般纷至沓来，使得产量较去年同期实现了翻倍增长。那么，面对如此庞大的粽子蒸煮需求，企业又是如何高效完成的呢？答案就在于新投入使用的“真空粽数智化车间”，这里隐藏着完成大量粽子蒸煮工作的秘诀。
浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜分享道：“通过我们的新生产流程，生产效率显著提高了30%，粽子的口感也更为浓郁，肉质更加鲜嫩。”
据中国商业联合会最新消息，今年全球首个关于中国传统节令食品的国际标准——《粽子》食品法典国际标准已正式发布，这无疑为粽子在国际市场上的推广带来了新的机遇。据统计，目前已有超过30种中国食品企业的粽子品种成功出口到十多个国家和地区，同比增长了18.5%。