2022三季报数据披露问题已经收官，A股购买卤味“三巨头”绝味食品、紫燕食品、煌上煌集体生活交出部分净利润出现下滑的“成绩单”。
10月31日，刚刚登陆资本市场的紫燕食品披露了上市后的首份财报。数据显示，今年前三季度，紫燕食品实现营收27.42亿元，同比增长15.51%，对应净利润2.28亿元，同比下降22.47%。
公司企业增收不增利的情况进行延续，且降幅明显增大，去年相比同期，紫燕食品录得的归属以及净利润为3.28亿元，同比平均降幅为8.67％。
与紫燕食品相比，前期登陆资本市场的食品和煌上煌表现并不乐观。
在报告期内，煌上煌实现营业收入16.18亿元，同比下降16.33% ，相当于净利润0.84亿元，下降53.97% 。同时，这也是煌上煌自去年中报以来连续第六次递交净利润下降的“答卷”，下降幅度分别为4.84% 、21.32% 、48.76% 、45.57% 、46.70% 和53.97% ，呈现扩大趋势。
报告期内，绝味食品净利润在三家公司中降幅最大。数据显示，今年前三季度，绝味食品实现营收51.2亿元，同比增长5.64%，对应的归属于净利润2.19亿元，同比下降77.24%。
对于工作业绩下滑，煌上煌在三季报中的总结或对于三家来说都有自己一定的普适性：一方面受疫情等因素分析影响，终端门店的单店收入国家一直未能恢复；同时可以使得我国部分门店经营亏损导致关店数量增加；另一重要方面是主要包括原材料和包装设计材料采购成本持续上涨，生产能耗、配送等环节成本费用增加，同时提高企业需要人工成本占收入的比重也持续上升，使得一个公司文化产品毛利空间结构不断被压缩，最终可能导致一些公司净利润同比出现较大下降。
同时，三大巨头的业绩下滑也成为当前市场竞争加剧的一个缩影。 根据美团餐饮数据视图发布的《2022年卤味产品发展报告》，2022年中国卤味行业规模将达到3691亿元，2023年预计达到4051亿元，2018-2021年复合增长率为12.3%。 同时，市场是分散的，卤味新业态的出现也是现实。
据天眼查不完全统计，2021年，21家卤制品企业共发生25起融资事件，包括主营网络零售的王小卤、馋匪，新式卤味品牌盛香亭、卤大妈、研卤堂，预制卤味品牌菊花开等这些品牌的崛起在一定程度上冲击了三巨头。
根据《2022卤味品类发展报告》的分析，卤味产品的竞争已经上升到3.0版，从渠道到供应链、卤味竞争赛道已经向深水区转移，新兴产业层出不穷，标准化被供应链锁定。 同时，应重视对卤味零售等渠道的探索。