在10月28日的早盘交易中，煌上煌开盘又走低，截至中午下跌3.12%，股价为9.95元，总市值为50.97亿元。
消息传出后，昨晚，煌上煌透露，第三季度的业绩显示，该公司第三季度的净利润下降了80% 以上。
煌上煌成立于1993年，2012年在深圳证券交易所上市。 煌上煌是酱卤肉制品行业第一家上市公司，被评为“卤味第一股”。 我们的主要业务是开发、生产和销售酱卤制品、冷菜和米制品。
自今年9月紫燕食品敲钟上市后，A股卤味江湖“三国争霸”的格局被打破，老牌公司企业和新锐势力同台竞争，卤味行业发展竞争不断加剧。IPG中国作为首席技术经济社会学家认为，卤味市场新一轮竞争的关键问题依然是一个产品设计创新与网点人员数量，及其所锁定的特定文化消费需求人群的消费频次。
卤味四巨头半年报利润总体下滑
根据公司第三季度的报告，2008年第三季度，公司收入为4.36亿元，同比下降17.23% ，净利润为457.13万元，同比下降86.4% 。前三季度净利润为84,486,800元，同比下降53.97% 。
对于第三季度营收和利润的下滑，煌上煌表示，主要原因一方面是受疫情反复造成的经济压力、人流量下降以及各地对人的管控措施影响，终端门店的单店收入尚未恢复；同时，疫情反复造成部分门店经营亏损，导致关店数量增加，最终导致2022年前三季度营业收入同比下滑。
此外，煌上煌还表示，主要包括原材料和包装材料进行成本管理持续上涨，生产能耗、配送等环节成本可以增加，同时提高企业发展人工成本占收入的比重也持续上升，使得我们公司文化产品毛利空间结构不断被压缩，最终使得中国公司净利润同比出现较大下降。
事实上，煌上煌、绝味、周黑鸭、紫燕等A股“四巨头”上半年净利润大幅下降。
上半年收入11.82亿元，同比下降15.98% ，净利润8.0亿元，同比下降46.7% 。
周黑鸭上半年营收11.81亿元，同比下滑18.7%；净利润为人民币2000万元，同比下降92%。
上半年绝味食品实现营业收入33.36亿元，同比增长6.11%；实现净利润0.99亿元，同比下降80.36%。
综合分析来看，原材料市场价格上涨、疫情影响等是几家公司经营业绩不佳的主要问题原因。
此外，今年9月上市的“卤味新兴”紫燕食品，上半年总收入16.37亿元，同比增长16.52% 。虽然营业收入增长，但紫燕食品的营业收入没有增长的态势，同期紫燕食品净利润1.16亿元，同比下降27.57% 。
整体而言，紫燕食品在上半年收入中排名第二，但净利润最高。
市场经济竞争的关键是产品进行创新与网点数量
根据2021年中国产业报告，2021年中国市场预计将达到3295亿元，同比增长15.0% 。预计2023年中国产业规模将达到4051亿元，休闲卤制品产业有较大的发展空间。
在紫燕食品上市的同时，各种卤味的新动力不断涌现，新产品和新营销层出不穷，卤制品正在发生变化。 据不完全统计，公司先后为麻爪爪、王小卤、卤味觉醒、馋匪、盛香亭、研卤堂、五香居、京派鲜卤、菊花开、卤大妈等多个卤味品牌完成了一轮或多轮融资。 许多著名的投资机构都走到了尽头。
IPG中国首席经济学家认为，卤制品头部品牌加速布局的原因在于市场成熟化、扩张化、品牌化、连锁化的驱动下，市场格局迅速向头部品牌企业集中，这也催生了这些头部品牌卤制品企业的强劲增长，这也是大量资本涌入卤制品市场以获取这些头部企业增长溢价的原因。
在行业企业竞争不断加剧的背景下，卤味市场进行新一轮竞争的关键问题依然是一个产品技术创新与网点数量，及其所锁定的特定社会消费需求人群的消费频次。我国卤味市场发展格局正在或者即将发生品牌化、连锁化与资本化、市场集中度快速提高等变化。