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全自动油炸机:满足多样化食品生产需求的智能解决方案

  • 日期:2024-08-24
  • 编辑:冠猴智能
  • 点击:3667 次

全自动油炸机采取了从油层中部加热的方式,通过控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸价的升高,从而延长炸油的使用寿命。此外,它利用油、水、动物油的比重不同的原理,使油和水混合后自动分层,油在上层受热后炸制食品,食物残渣下沉至水中,可及时清除,避免油变黑。同时,炸制过程中产生的动物油也会沉下并清除,保持油的纯净。

优势

功能齐全:集油炸、甩油、输送等功能于一体,结构紧凑。

自动化程度高:油炸过程全部动作由PLC集中控制,自动运行。

温控系统精准:采用的温控系统和合理的搅拌装置,保证食品油炸效果。

高效节能:高效燃油(汽)燃烧器供热,升温快、能耗低、热效率高。

操作灵活:设有自动和手动两种控制选择。

油炸流水线.jpg

全自动油炸机操作指南

准备阶段:

确保油炸机内部清洁无异物,无残留水分。

正确安装滤油纸,并调整至最佳工作状态,以保证过滤效果。

细致检查油炸机外围的管路连接及循环系统,确保无泄漏且运行顺畅。

通过操作按钮,将油炸机复位至初始状态,准备开始工作。

加热与设定:

向油炸机内注入适量的油,确保油面超过不粘锅的最低要求。

按下配电柜上的加热电源开关,启动加热系统。

根据生产需求,设定油炸机的目标油温(如150℃以上),并同时开启刮渣控制电源、滤油系统及循环泵,确保油炸过程中的油质清洁与循环顺畅。

等待油温逐渐升至设定温度后,启动油炸机的相关生产设备,准备进入生产阶段。

生产阶段:

在确保所有设备正常运行的前提下,开始进行油炸生产活动,按照既定的工艺流程和参数进行操作。

结束与清洁:

当生产活动结束时,提前通知相关人员关闭油炉的加热系统,并通知制冷系统停止工作,以避免油温过高或过低对设备造成损害。

关闭加热系统、补油系统等辅助设备,让油炸机自然降温,并回收剩余的油脂。

清理油炸机内部的大块污垢及油渣,通过操作按钮升起油炸机,便于进行后续的清洗工作。

使用清水和适量的火碱对油炸机进行蒸煮、清洗,以去除顽固的污垢和油渍。

进一步使用脱普等专业的清洁剂对油炸机进行深度清洁,确保设备内外表面干净无残留。

清洗完毕后,关闭排污阀,停止网带等运动部件的运转,并切断油炸机的总电源,确保设备处于安全状态。

全自动油炸机广泛应用于多个领域:

餐饮服务业:适用于快餐店、西餐厅及中餐馆,快速制作薯条、鸡块等油炸食品,满足高效、大批量的生产需求。

食品加工企业:在中、大型油炸食品加工中,能高效处理肉类、水产、蔬菜及面食等,提升生产效率和产品质量。

食品生产工厂:包括中小型食品厂,用于制作坚果、面制品及膨化食品等,自动化程度高,逐渐取代半自动设备。

其他场合:如糕点房、零食加工厂等,满足多样化的油炸加工需求。

其优势包括:

高效节能:采用先进加热与温控技术,降低能耗。

高度自动化:减少人工干预,提升生产效率。

品质稳定:精准温控与搅拌确保油炸效果一致。

易维护清洁:设计有自动过滤、补油系统,便于清洗,延长设备寿命。

注意事项

安全操作:在操作过程中,务必遵守安全操作规程,防止触电、烫伤等事故发生。

定期维护:定期对设备进行维护和保养,检查各部件的运行情况,及时更换损坏的零部件。

清洁保养:每次使用后务必进行清洁,保持设备的卫生和良好运行状态。

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