福寿螺，其名寓意着中国传统中的吉祥与福祉，初次耳闻易引人遐想美好愿景。然而，这背后却隐藏着一个外来物种的真实身份。它源自遥远的南美亚马逊雨林，于上世纪八十年代被引入中国，初衷是作为食材丰富餐桌。遗憾的是，福寿螺并未能如预期般赢得中国食客的青睐，反因其体内潜藏的大量寄生虫问题，遭到了广泛的遗弃，最终大量散落于自然环境之中。
福寿螺，这一物种以其惊人的繁殖力与顽强的生存能力著称，单只雌螺一年间即可孕育出超过三十万只幼螺。其食性广泛且无挑剔，从水稻、水生植物到小型水生生物乃至腐败有机物，均在其食谱之列。这种无差别的摄食习性，使得福寿螺在我国迅速蔓延，对水稻等关键农作物及水生生态系统构成了严重威胁，不仅减少了农作物产量，还破坏了水生生物的多样性。鉴于其造成的广泛且深远的生态影响，福寿螺于2003年被明确列为首批最具危害性的十六种外来入侵物种之一，凸显了对其防控与管理的紧迫性。
面对福寿螺的泛滥问题，或许有人会提出是否该依靠中国广大食客的力量来加以解决。然而，这一想法并不现实。福寿螺不仅适应能力强，能够在各种复杂环境中生存，而且其杂食习性还使得它们极易携带寄生虫，尤其是广州管圆线虫，这种寄生虫的数量在单个福寿螺体内可达惊人的六千条。一旦人类食用了未经充分烹饪、含有幼虫的福寿螺，这些幼虫便会侵入人体，通过血液循环系统散布至全身，特别是容易侵袭脑部中枢神经系统，引发一系列严重的健康问题，包括剧烈头痛、恶心呕吐、发热乃至视力减退、瘫痪、痴呆，在最坏的情况下，甚至可能致命。因此，对于福寿螺的泛滥，我们不能简单寄望于“吃货”的力量，而需要采取更为科学、系统的防控措施来应对。
广州管圆线虫并非广州独有，其广泛分布于热带与亚热带区域。这一命名源自我国学者陈心陶在1933年于广州鼠类中首次发现该虫种的历史。广州管圆线虫的成虫主要寄生于鼠类的心肺部位，通过鼠类的排泄物中的幼虫，再被诸如福寿螺等软体动物作为中间宿主摄入体内，幼虫在这些宿主体内成长为感染期，但无法进一步发育为成虫。只有当这些含有感染期幼虫的软体动物被鼠类等终末宿主吞食后，幼虫才能继续发育成成虫。
鉴于广州管圆线虫病目前尚无特效疗法，预防成为了至关重要的环节。提升个人防范意识，避免食用生或半生的福寿螺及其他可能携带此寄生虫的螺类或相关肉类，同时在处理淡水螺类时要特别小心，避免幼虫污染烹饪工具、水源或食物，是预防此病的关键措施。
在消费者中，福寿螺与田螺因其外观的相似性而常被混淆，特别是在福寿螺泛滥地区，其低廉的获取成本诱使一些不法商家铤而走险，用福寿螺冒充田螺销售。更为严重的是，为了保持福寿螺肉的嫩滑口感，部分商家缩短烹饪时间，这极大地增加了食用者感染广州管圆线虫病的风险。
然而，细心观察下，福寿螺与田螺之间还是存在着可辨识的差异。首先，从体型上看，福寿螺明显大于田螺，且其外壳颜色偏黄。其次，在尾部形态上，福寿螺的尾部较为短平，外壳也相对较薄且易碎，而田螺的尾部则较长且尖，外壳更为坚硬。即使在螺肉加工后，我们依然可以通过触须的数量来区分两者：福寿螺拥有两个触须和两个唇须，共计四根；而田螺则仅有两个触须。因此，若在吃田螺时发现了四根触须，那便很可能是遭遇了“冒牌货”。面对这样的不法行为，消费者应勇于揭露并举报，以保护自身权益及公众健康。