真空揉滚机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，真空揉滚机实在真空的状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到滚揉、按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的接着力和保水性，提高产品弹性及出品率。任何类型的滚揉机都有工作时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境最佳温度为0到3℃。真空揉滚机采用不锈钢制作而成，机构合理、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简单、设备使用率高。
真空揉滚机特点：
1.全密封、防水、防尘等级达到IP67
2.内部控制全部采用进口器件。
3.控制部分采用的是进口原装无接触点开关，寿命长。
4.停电记忆功能，国际同步。
5.芯片等级：航天级，进口原装。
6.按键全部采用进口产品。
7.采用进口面膜，保证有效次数十五万次不会破裂。
8.抗干扰能力强，可通过400脉冲干扰，工作情况稳定。
9.水循环泵操作简单、效率高、使用寿命长。