压榨机主要依赖螺旋推进或液压挤压机制来运作。在螺旋推进模式下，原料先被送入压榨机的进料区域，随后由一条旋转的螺旋绞龙带动并逐渐压缩。这条绞龙在旋转过程中，不断将原料向出口方向推送，并逐渐增加压力以挤出其中的多余水分，这些水分会通过筛网流出并由特定的出液口排放。另一方面，液压挤压模式则是利用液压系统施加强大的压力于原料上，从而达成固体与液体的有效分离。
压榨机的构造主要包括以下几个关键组件：
进料箱：负责接收待加工的原材料。
螺旋绞龙：作为关键的工作组件，它旋转时将物料推向出口，并在此过程中逐步增加压力进行压榨。
筛网组件：安置在螺旋绞龙的下方，目的是让物料中的液体通过，从而实现液体的分离。
阻料机构：设置在接近出料口的位置，用于对物料进行最后的压榨，以提高脱水效率。
集水槽：用于收集从筛网中流出的液体。
机架结构：为整个设备提供稳固的支撑，确保压榨机能够平稳运行。
甘蔗经由进料设备被送入压榨系统中，在压榨辊与压榨筒施加的巨大压力下，甘蔗被粉碎成类似浆液的形态，并在此过程中释放出甘蔗汁。随后，被压榨过的甘蔗残留物从设备的末端排出。与此同时，榨取的甘蔗汁会经过一个过滤设备，以清除其中的杂质，最终纯净的甘蔗汁会被导入贮糖罐中保存起来。