随着人民生活水平的提高，对于食品的花费越来越大，而卤制品在我们日常的食品中占有很大的份额，甚至说是必不可少的餐桌美食，卤制品也渐渐变得供不应求。
面对这种现状，大大小小的商家不断加大产量，但随着产量的加大，生产加工过程中往往会出现各种各样的问题，比如卤制品的生产工艺无法实现实时控温，添加的产品无法整体出入锅，还要产品的完整度受影响、酱卤锅表面的油无法自动收集、产品无法自动快速降温、卤煮蒸汽水无法回收消费等各种各样的问题。
最重要的是产品的味道是人工添加物料的数量决定的，这样会造成每个批次的味道不同，甚至同一批次的同类产品味道也不一样。
针对这些问题，多家卤制品企业联合科技公司专门研发定制了全自动智能卤煮流水线设备。
全自动智能卤制品流水线的用途很广泛，对于扒鸡、烧鸡、熏鸡、鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭胗、鸭锁骨、鸭掌、鸭腿、鸭舌、鸭肠、卤猪头、猪蹄等鸡鸭猪牛羊制品都能达到加工要求。
整个机器采用食品级304不锈钢制作，能够满足不同客户的不同需求，其尺寸规格和设备功能可以根据实际需要进行定制，还可以分为电加热和蒸汽加热以及导热油加热等三种加热方式机械设备能够选配自动控温装置，有效的控制锅内温度和蒸煮时间，配有内筐，产品放在内框内蒸煮，卫生干净，方便操作，可单个筐提起，锅体外壁带有保温隔热层，有效的防止热量的散发，节约能源。
全自动卤制品流水线的优势：
1、实时控温（保障口感）
2、加热过程由程序控制（保证加热和保温时间的一致性）
3、篮筐采用提篮式设计（节省产品的翻锅流程和保障产品的完整度、出锅方便、节省时间）
4、煮锅根据客户的不同工艺需求能够自动强制降温（实现锅内降温和保温，增加产品的锁水性，提高产品的质量和口感）
5、自带加热保温及出锅报警系统（避免操作人员遗忘造成的产品损失）
6、锅的口径和容积大
7、全机械化操作，全程几乎无需人工（减少劳动强度和成本，降低工伤风险）
文章来源：百家号（卤制品生产加工设备的更新换代，卤煮加工机械设备有什么优势？）http://baijiahao.baidu.com/s?id=1747816624965033250